Les fondateurs de la Brasserie du Pays Flamand accélèrent le développement de leur activité sans alcool avec NOKO, leur marque de kombucha lancée en 2020. Pour accompagner cette montée en puissance, Mathieu Lesenne et Olivier Duthoit ont mobilisé près de 4 M€, associant partenaires bancaires (CIC, Bpifrance, Caisse d’Épargne) et investisseurs, dont Finorpa (400 k€) et le fonds Hauts-de-France Avenir TPE-PME (100 k€).
Née d’une volonté de proposer une alternative locale et qualitative aux boissons sans alcool, NOKO s’inscrit dans la dynamique des boissons fermentées, en plein essor. Développée au sein de la brasserie, l’activité a rapidement trouvé son marché, portée par une demande croissante et une appropriation rapide par de nouveaux publics, notamment les jeunes. « Nous pensions initialement toucher une cible plus âgée. Cela confirme qu’il existe une vraie envie de découverte et d’alternatives », souligne Mathieu Lesenne, cofondateur de la Brasserie du Pays Flamand et de Nord Kombucha.
Un nouvel outil industriel pour changer d’échelle
Pour structurer cette croissance, les dirigeants ont investi dans un nouveau site de production dédié de 2 000 m² à Merville, dont la mise en service est prévue en juin. Ce projet permettra d’augmenter significativement les capacités de production, d’industrialiser le process tout en conservant une approche artisanale, et de répondre à une demande en forte progression. L’ambition est d’atteindre 10 000 hectolitres en 2027, puis 30 000 hectolitres à horizon cinq ans.
Au-delà du développement de la marque NOKO, les associés entendent également proposer leur outil industriel en façonnage pour d’autres acteurs du marché des boissons fermentées. Un positionnement qui répond à un besoin croissant : de nombreuses jeunes marques souhaitent se lancer sans disposer des capacités de production ni du savoir-faire technique nécessaires. À terme, cette activité pourrait représenter jusqu’à 50% du chiffre d’affaires.
Pour soutenir ce projet, les fondateurs de la Brasserie du Pays Flamand ont réuni un financement global associant partenaires bancaires et investisseurs. Le fonds Hauts-de-France Avenir TPE-PME intervient à hauteur de 100 k€, aux côtés de Finorpa SCR (400 k€). Le projet s’inscrit également dans une dimension sociétale forte, avec un modèle d’actionnariat salarié puisque 49% du capital de Nord Kombucha est détenu par ses collaborateurs.
Mathieu Lesenne, cofondateur de la Brasserie du Pays Flamand – « NOKO est née d’une conviction et d’une envie d’entreprendre autrement. Cette levée de fonds avec des acteurs financiers du territoire, nous permet aujourd’hui de structurer notre outil industriel et d’accélérer notre développement, tout en restant fidèles à nos valeurs et à notre ancrage territorial ».
Olivier Nuns, investisseur chez Finorpa SCR – « Nous avons plaisir à poursuivre l’accompagnement des projets portés par les fondateurs et équipes de la Brasserie du Pays Flamand, sur les potentialités du marché no-low avec l’ambition d’une nouvelle expertise industrielle sur une filière émergeante et un fort engagement en termes de valeurs (décarbonation, utilisation des ressources,…) ».
Jean-Michel De Groote, investisseur chez Hauts-de-France Avenir TPE-PME – « Ce projet illustre la capacité d’une entreprise régionale à innover et à se positionner sur de nouveaux usages. NOKO s’inscrit pleinement dans les évolutions du marché des boissons et dans une dynamique de croissance structurée ».
